为何油炸会导致如此巨大的营养损失？这是由于高温油脂会导致水溶性维生素被破坏，且某些热敏感营养素在油炸的短时间内无法抵挡高温的直接破坏。不仅如此，当食物在油中释放水分时，外部的油又会渗透进去，进一步影响食物内的营养成分。根据一项研究，油炸的土豆在维生素C含量上显著低于烤制或蒸制的同类食物，显示出不同烹饪方法的营养价值差异。

春节临近，许多家庭都开始准备过年的美食，特别是一些传统的油炸食品。但是近些年少油少盐的生活方式逐渐深入人心，那么这些油炸食品到底能不能吃？应该怎么吃？油炸食品吃太多有什么危害？可导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压、皮肤长痘、加重过敏症状等。油炸食物怎么吃，才能更美味又健康？要注意选对油，学会油炸的技巧 ...

央视网消息： ...

家人们！今天必须给你们分享一个超实用的美食小知识 —— 炸出完美花生米的诀窍！以前我在家炸花生米，那可真是状况百出。要么是用热油下锅，花生米 “噼里啪啦” ...

随着春节的临近，许多家庭开始准备传统的油炸美食，如炸丸子、酥肉、油饼和麻团等。然而，过量食用油炸食品可能导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压，甚至引发皮肤问题如痘痘，还会加重过敏症状。 为了健康享受这些美味，可以采用一些烹饪技巧来减少油脂吸收：在油炸前裹上一层糊，擦干食材表面的水分，进行复炸，或者先将食材煮熟或蒸熟再进行油炸。这些方法都能帮助减少食物中的油脂含量，让油炸食品更加健康美味。 1月19日1 ...

油糕：乐观生活的写照 然后是油糕，这种呈椭圆形状的油炸糕点，内馅通常是红糖或白糖，炸至金黄，表皮细腻，柔软细腻的口感，让人感受到一份 ...

炸货的关键是“油”，细翻史籍，我国的“吃油史”大致经历了动物油至植物油的变迁过程。

在熙熙攘攘的街头巷尾，有一种经典小吃以其金黄酥脆的外皮和软糯香甜的内馅，吸引了无数食客的目光——那就是油炸糕。这种小吃不仅制作快捷，而且回头客众多，成为了集市上的明星产品。今天，我们就来深入探讨一下油炸糕的制作秘诀以及它在市场上的独特魅力。 首先，油炸糕的制作并非难事，但关键在于掌握好油温与面团的发酵程度。油温的控制是决定油炸糕外皮是否金黄酥脆的关键。油温过高，外皮容易焦黑；油温过低，则会导致外皮 ...

在中国人的美食版图中，油炸在各地随处可见，但四川可谓是自成一派。乐山是油炸串串的发源地，地处川南西部，盛产毛竹，自古以来，人们就有用竹签串着食物的习俗，串串就是用竹签做成的。串串小摊、小店早已成为乐山街头一大特色。90后乐山小伙王欢，做油炸串串7年， ...

春节临近，许多家庭都开始准备过年的美食，特别是一些传统的油炸食品。但是近些年少油少盐的生活方式逐渐深入人心，那么这些油炸食品到底能不能吃？应该怎么吃？ 油炸食品吃太多有什么危害？ 可导致肥胖、高血脂、高血糖、高血压、皮肤长痘、加重 ...

本期节目主要内容： ...

1.首先准备300克面粉放盆里，用170毫升的开水慢慢倒进去，一边倒一边用筷子搅搅，搅成絮状，然后再加点30毫升的凉水，继续搅和搅和，觉得差不多 ...