醋有很多种类，常见有香醋、米醋、白醋、陈醋，这么多的醋，我们要怎么区分呢？它们之间究竟有什么区别。以前不了解的时候，在超市里买醋 ...

接下来，就是制作猪皮冻的精髓所在了。传统的熬制方法虽然简单，但往往缺乏层次感。今天，我们要加入的秘密武器是——米醋。没错，就是在熬煮的过程中适量加入几勺米醋。米醋不仅能去腥增香，还能帮助猪皮中的胶原蛋白更好地溶解于水中，使最终的皮冻更加晶莹剔透，口感也更为Q弹。

白醋和米醋在原料、酿造工艺、营养成分、味道和用途等方面存在明显区别。 1. 原料不同：米醋一般是以大米、糯米等谷物为原料发酵而成；白醋则多以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。 2.

米醋是用大米酿造的，在烹饪中应用最广。不论是炒菜还是凉拌菜都适合用米醋，浙江的玫瑰米醋尤其出名。米醋酸中带甜，腌制酸甜口味的泡菜 ...