翻了本参考文献，中世纪厨房：一部食谱社会史／（芬）汉内莱·克莱梅蒂娜著；欧阳瑾译．—上海：上海社会科学院出版社。 1.煮、煎、炒、烤中世纪都有 尽管我们往往会认为中世纪的烹饪方法非常古怪，但基本的烹饪步骤仍是我们熟知的那几种，即煮、煎、炒和烤。尤其是农民和资产阶级下层，他们的日常饮食相对比较廉价，并不需要复杂的烹饪技术。另一方面，为上层阶级烹制食物则需要专业技能；这样做，既可以表明一家之主的社会地 ...