鲍鱼寓意包罗万有，蚝豉寓意发财好市，虾寓意哈哈大笑，烧肉寓意鸿运当头、红皮赤壮。盘菜的摆设也很有技巧，首先将绍菜、鹿茸菌、莲藕焖入味后摆在底部，然后一层一层摆上猪手、虾、烧肉、花胶、海参，最后就是大瑶柱、鲍鱼。

扬州三套鸭。这菜极考师傅拆骨基本功，以及对家禽骨架结构的了解，而且工序繁复。做法是将家鸭、野鸭及鸽子起骨，汆水数次去血腥味，期间不能扯破表皮。然后分别酿入适量金华火腿、冬菇及笋片等配料，再将家鸭套野鸭、野鸭套鸽子，用小火慢炖直至汤清见底，每个步骤都不能马虎。

小鸡汆丸子 原料： 净北京油鸡1只，云南鲜松茸，鸡蛋，高汤，清鸡汤，盐，胡椒粉，葱姜水，玉米淀粉。 制作： 1、将松茸用竹刀刮去表皮泥沙，用流水快速冲净，擦干水分，改刀切成相等的片备用； ...

绍兴酒烧肉 食材： 五花肉600克、八角2个、香菜1棵。 辅料： 绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙。 制作方法： 1、将五花肉切四方块，先氽烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。 2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。 3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。 金汤扒鱼肚 食材： ...

公司回答表示：公司的产品也在不断迭代，围绕年轻群体的消费需求入局休闲食品赛道，我们打造了新品牌“零研所”，“零研所”主打高汤卤制、天然香辛料调味以及物理防腐的产品，公司邀请了奥运体操冠军邢傲伟为“零研所”代言，旨在将其打造成消费者信赖的快乐美食。