incorporez les jaunes d’œufs et la moutarde dans un bol et versez l’huile délicatement jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise. Lorsque la pomme de terre est cuite, écrasez-la dans la ...

Ajoutez les jaunes d’œufs, un peu de sel puis l’huile d’olive en filet en remuant avec un fouet à main (ou avec un batteur) pour monter l’aïoli comme une mayonnaise. 4. Égouttez la ...

Egalement appelée ayoli, cette sauce similaire à la mayonnaise dans sa texture est très populaire en Espagne pour accompagner les fameuses patatas bravas. Elle peut aussi se servir avec des ...

Mélangez et versez peu à peu l'huile d'olive, comme pour une mayonnaise. Il est prudent de préparer l'aïoli à la dernière minute.

On vous apprend à réaliser cette mayonnaise aillée dans les règles de l’art. L’aïoli est une spécialité originaire du bassin méditerranéen fortement ancrée dans le patrimoine culinai ...

Ce qu’il vous faut : un mortier et un pilon (celui du chef en bois d’olivier !), de l’ail, des œufs, de l’huile. Veillez à ce que tous les ingrédients soient à la même température ...

Les galets, ou beignets de crevettes, un met aussi appétissants que délicieux, rehaussé d'une salade de verdure, ou tout simplement accompagné d'une sauce à l'ail rôti. Pour obtenir une ...

Mettez les pavés de cabillaud dans une cocotte avec 1 filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Couvrez, faites cuire 15 mn sur feu doux et laissez refroidir dans la cocotte. Faites cuire l ...