Brosser l'andouille à l'eau claire pour en éliminer les traces de fumée et le sel qui suinte (se faire indiquer le degré de salaison) ; faire dessaler l'andouille en conséquence pendant 24 à 48 h en ...

Une délicieuse entrée avec des pommes marinées dans du calva pour accompagner, de l'andouille de Vire avec du Camembert. 1. Eplucher, évider et couper les pommes en lamelles. Les mettre à ...

En savoir plus. À deux pas du vieux centre de la cité de caractère de Guémené-sur-Scorff sise la presque centenaire Maison de l’Andouille. Depuis 1931, la famille Rivalan-Quidu produit de ...

Préparer une purée de pommes de terre maison : cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, les peler, les passer au moulin à légumes. Couper l'andouille en petits cubes ou en rondelles.

Déjà récompensée en 2023 au concours international de Lyon (Rhône) pour son fromage à l’andouille, Ti Guémené, la ferme de Vanessa Ropert-Le Bihan a décroché cette fois la médaille d ...