Cuando el agua empiece a hervir, el siguiente paso es «asustar» al pulpo: se sumerge en el agua hirviendo y se retira ...

En la primera prueba de la competencia Carlos Zárate debió cocinar aceite extra virgen con pulpo al olivo junto a aceite de pepita junto a aceite de maíz y salteado al wok. Por eso, durante la ...

Cuando el agua alcance el punto de ebullición, se debe aplicar la técnica de "asustar al pulpo". Esto implica sumergirlo y sacarlo del agua hirviendo tres veces. Este método tradicional ...

Hay quien no le añade nada al agua, ni siquiera sal ... esto es lo que se llama “asustar el pulpo”. Lo dejamos cocinarse entre 30 y 50 minutos, dependiendo del tamaño del ejemplar.