La sauce au beurre blanc, appelée aussi beurre nantais, se marie idéalement avec le poisson ou avec une viande blanche. Elle se compose de vinaigre d'alcool ou de vin, de vin blanc sec ...

Inspirée de la sauce au beurre blanc et de la sauce hollandaise, cette recette se prépare avec du citron, du beurre, de la crème fraiche et de l'aneth. Zestez le citron puis prélevez le jus.

L'invention du beurre blanc est traditionnellement attribuée à la cheffe cuisinière française Clémence Lefeuvre, qui aurait ...

Avec cette sauce, vous donnez une touche de chic à vos soupers. Si vous avez préparé trop de beurre blanc, ne jetez surtout pas le reste! Ce serait se débarrasser d’une matière précieuse ...

En l’accompagnant d’une sauce de tradition, bien sûr, généreuse et délicieusement parfumée. Pour sublimer le lieu noir, ...

Choisissez du beurre salé à la motte. Moins il est épuré, plus sûre est la réussite. Comptez 100 g par personne pour les trois premières personnes, 50 g pour les autres. Dans une casserole ...

Pour le beurre blanc, incontournable de la gastronomie nantaise, c’est un peu la même chose. Il paraît que Clémence l’aurait inventé sur les bords de Loire en oubliant de lier sa sauce ...

Produit par Fleury Michon et issue d’une recette du célèbre chef cuisinier Joël Robuchon, le saumon sauce beurre blanc et perles de pâtes est un plat cuisiné à base de pâtes en perles et ...

Épluchez et ciselez très finement l’échalote. Préparez le beurre blanc à la bergamote. Coupez le beurre froid en petits morceaux. Dans une petite casserole, mettez à chauffer sur feu vif l ...