La bottarga è una specialità sempre più diffusa nel mondo della cucina, gourmet e non solo: è un prodotto ittico davvero unico, prezioso e ricercato tanto da essere soprannominato il “cavial ...

Per la ricetta sotto mi sono lasciata ispirare da una piattino servitoci al Gellius: una deliziosa vellutata di polenta taragna con bottarga. Non sapendo assolutamente come abbiano saputo rendere ...

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