1 kg củ kiệu (chọn củ nhỏ, đều, không quá già), 100gr muối, 300gr đường trắng, 200ml giấm gạo, 1 thìa phèn chua, 3 quả ớt tươi. Cách làm củ kiệu chua ng ...

Củ kiệu được chọn phải có màu trắng tươi, không bị dập nát. Ưu tiên chọn những củ kiệu thân thắt eo, sẽ đẹp mắt hơn khi muối. Ngâm củ kiệu trong nước muối giúp loại bỏ các chất bẩn, khử bớt mùi hăng ...