Faites-les blanchir. Tranchez le filet mignon en petits tournedos. Comptez-en 2 ou 3 par personne. Préparez la sauce citron : faites un caramel blond avec le sucre. Déglacez-le avec le vinaigre.

Coupez les filets mignon en gros cubes. Découpez 1 citron en petits morceaux. Piquez les cubes de viande sur des brochettes en bambou en alternant avec des olives et des morceaux de citron.

Le traditionnel filet mignon de porc est un classique du ... morceaux puis cuite en cocotte avec du beurre, des oignons, du citron confit, du vermouth et de la sauge fraîche.

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Dans un petit bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, du sel, du poivre du moulin et le persil ciselé. Badigeonnez un pavé ou un filet de saumon ...

Fruit du citronnier, le citron jaune est un agrume très apprécié pour son acidité, et pour sa capacité à étancher la soif après un effort physique, en cas de fortes chaleurs, etc.

Hachez au robot les olives et la moitié du citron confit. Mélangez à la préparation précédente. Incorporez 15 cl d’huile en filet en mélangeant doucement comme pour une mayonnaise.

Une fois cuits, servez les filets d'églefin chauds, garnis de quartiers de citron frais et accompagnés ... Comment faire cuire un filet de poisson sans le casser ? Pour cuire un filet de poisson ...

Après cuisson, passez le bouillon au chinois et versez-le dans une casserole. Ajoutez le jus du citron vert et portez de nouveau à ébullition. Faites cuire les fèves directement dans le ...