Lorsque l’huile est très chaude (environ 350 F/180 C), y faire frire les croquettes quelques-unes à la fois pendant 2 ou 3 minutes, pour qu’elles soient chaudes au centre et dorées.
Les aliments panés se dévorent aussi bien dans les fast-foods qu’au bistrot ou sur les tables gastronomiques. Des plaisirs ...
Les passer dans la chapelure. Faire chauffer le reste de beurre et l'huile dans une grande poêle. Y faire dorer les croquettes 1 à 2 minutes sur chaque face. Égoutter sur du papier absorbant.
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