Du lundi au vendredi, à 8h45 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question ...

Issue de la tradition culinaire provençale, la daube de bœuf est un ragoût mariné pendant une nuit dans un mélange de vin rouge, d’aromates, de légumes et d’herbes de Provence.

La cuisson terminée, dégraissez le fonds, déglacez avec quelques cuillerées de jus la lie de vin qui s'est formée par l'évaporation dans la cavité du couvert et joignez-la à la daube.

La fraîcheur des calamars se reconnaît à l'aspect nacré de leur chair et à leur rigidité au toucher. Vérifiez également que les tentacules sont parfaitement fermes. Pour qu'elles gardent ...

Servez chaud. Pour cuisiner du boeuf en daube, préférez un morceau de gîte ou de culotte. Le moelleux de la daube s'obtient par une cuisson douce et régulière. Elle est encore meilleure ...

A la fin de la cuisson, la viande doit être fondante; la sauce, onctueuse aura réduit de moitié; servir la daube accompagnée de pâtes ou de croquettes de pommes de terre.

Le New York pas cliché de William Klein - En Polynésie, nacre et perle font tourner les têtes - En France, la daube provençale de Clémence - À Murcie, une crue qui émeut. Le New York pas cliché de ...

La saison de la chasse a repris. Si le lièvre à la royale est de retour à la carte des restaurants, ce nouveau millésime annonce aussi le come-back des recettes mijotées plus faciles à ...

La coutume est établie, le 2 février, jour de la Sainte-Blaise, c’est le jour de la daube. Les bénévoles de l’Acroch invitent à partager ce plat traditionnel ...