L'endive souffre d’une mauvaise réputation aussi bien chez les jeunes que chez les adultes ! Ses propriétés nutritionnelles jouent pourtant largement en sa faveur.

C'est l'accompagnement idéal pour trancher le gras du gratin de pommes de terre au jambon. Le chef Francis Blais montre la technique pour couper le fenouil avant de le trancher finement à la mandoline ...

Pour les garder moelleuses, arrosez très fréquemment les endives pendant la cuisson. Arrosez-les même au moment de servir, avec le bouillon que vous aurez gardé au chaud. Pour conserver les ...

Braisées, en gratin, cuites au four ou à la poêle, découvrez toutes nos recettes faciles à réaliser, traditionnelles ou plus originales à base d'endives, aussi appelées chicons.

En tant qu’adepte des tartes tatin sucrées, la version salée vous fait de l'œil ? Miam ! En entrée ou en plat, cette ...

C’est un investissement qui aura coûté plusieurs dizaines de milliers d’euros mais qui va soulager le jeune maraîcher installé à la Ferme du pigeonnier depuis janvier 2024. Depuis plus d’une semaine, ...

Retirez les feuilles extérieures des endives. Coupez en deux sur la longueur. Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les endives et faites cuire 3 minutes de chaque côté.

Un plat classique, facile et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients : les endives au jambon bien sûr ! De belles endives de saison accompagnées d'une béchamel bien crémeuse et de fromage ...

Lavez soigneusement les endives. Enlevez le coeur et coupez les en lamelles. Cuisez les endives. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez y la farine. Tournez Avec le fouet et ...

Passez les endives sous l'eau. Evidez la base avec un couteau pointu en enlevant le petit tronc conique où se concentre l'amertume. Coupez-les en 3 ou 4 tronçons selon leur grosseur. Hachez ...

Pour les endives : coupez-les en 2 sur la longueur et émincez-les (conservez quelques feuilles entières pour la décoration). La recette de salade d’endives, de fenouil et d’orange est ...

Pour la troisième année consécutive, la Fête de l’endive se déroule samedi 1er et dimanche 2 mars 2025 à Ailly-sur-Somme.