Enoki (auch Samtfußrübling oder Winterpilz) ist ein in Asien sehr beliebter heller Speisepilz mit kleinem Kopf und langem Stiel. In Japan werden die Pilze seit Jahrhunderten gezüchtet ...

Leicht übersehen werden die leicht säuerlichen Enoki-Pilze, eine Zuchtform des Samtfußrüblings. „Die kleinen Pilze mit den langen Stielen und zierlichen Köpfen sind vor allem in der ...