Il farro è un cereale antico che sta tornando alla ribalta per le sue qualità nutritive e il suo sapore ricco e intenso. Analizzando il profilo nutrizionale del farro crudo, notiamo che è una ...

Non è uno spaghetto qualunque, ma di farro, un cereale nobile che dovremmo riscoprire per tenere d’occhio il peso, migliorare la digeribilità e apprezzarne gli abbinamenti con sughi di ogni ...

La coltivazione dei cereali antichi è una grande risorsa in termini di tutela della biodiversità agricola, perché consente di ...