Sauce hollandaise réussie : surveillez les températures ! Pour réussir une sauce hollandaise, il faut rester concentré !Pas question, donc, de la laisser sur le feux pendant que l'on vaque à ...

Laissez plutôt tiédir que trop cuire. Pendant ce temps, préparez la sauce.Sauce hollandaise : Mettez les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le vinaigre, le poivre. Délayez-les. Posez la ...

La recette de la sauce hollandaise étape par étape De l'eau (ou du vin), des jaunes d'oeufs, du beurre, un peu de jus de citron, du sel et du poivre suffiront pour réaliser une sauce ...

Disposez-les ensuite soigneusement en bouquet sur le plat de service comme des asperges. Servez la sauce hollandaise à part dans une saucière, le tout très chaud.