Dans une cocotte chaude sur feu vif, colorez sur toutes leurs faces vos morceaux de lapin salés dans l’huile pendant 10 minutes. Réservez-les. Dégraissez légèrement votre cocotte sans la ...

Dans une société qui demande à manger moins de viande mais de meilleure qualité, le lapin a toute sa place. » Le lapin est une viande qualitativement bonne, et qui présente un bilan carbone ...

1. Coupez le lard en dés. Mettez-le dans une cocotte avec lapin, oignon émincé, bouquet garni. Salez, poivrez, versez le vin et 20 cl d'eau. Portez à ébullition. 2. Laissez mijoter 3 h à ...

À Copenhague, le restaurant Alchemist du chef Rasmus Munk a toujours repoussé un peu plus loin les limites de l'innovation. Fin 2023, le chef danois a également lancé Spora, un centre de ...