Mantar yemeği için öncelikle soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın. Mantarları da temizledikten sonra orta büyüklükte doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp soğanı ekleyin ...
Soğanları soyun ve bütün olarak bırakın. Büyük bir tencerede zeytinyağı ile ısıtın ve soğanların rengi değişene kadar pişirin. Mantarları temizleyip iri iri doğrayın.