Plongez les tomates 30 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les. Mixez-les avec 15 cl d’eau, puis filtrez le jus. Répartissez des doses de pastis dans 6 verres. Versez le jus d ...

Châtrez et pochez les écrevisses dans un court-bouillon. - Décortiquez et réservez les queues. - Dans une sauteuse, faites réduire à glace le pastis, ajoutez la tomate que vous aurez pelée, épépinée ...

Epluchez, videz et coupez les tomates en petits dés ... Retirez la poêle du feu, versez-y le pastis et faites flamber. Retirez les scampis de la poêle, versez la crème et faites réduire.

Dès qu’elles ont pris une couleur orangée, versez le pastis et flambez-les. Mélangez-les à la sauce tomate piquante. Laissez tiédir et servez. Chacun se régalera de gambas à la tomate ...