Si beaucoup connaissent la recette de la pavlova, peu savent son histoire. Car sous ce dessert à base de meringue et de crème fouettée se cache une rivalité méconnue. Une meringue croquante ...

La préparation de la recette Préparez la meringue : fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sucre en poudre. À la fin, incorporez le sucre glace à la spatule. Préchauffez le four ...

Posez la meringue sur du papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, en un tas assez haut, puis faites un cratère au milieu. Enfournez le pavlova 1 h, sans ouvrir le four. Puis éteignez-le et ...

Du nom de la ballerine russe Anna Pavlova, ce dessert est composé d'une meringue et peut être accompagnée de fruits. Ici, la cheffe Hélène Darroze a choisi de lui donner des saveurs estivales ...