(Adnkronos) - Il Consorzio Tutela del Pecorino Toscano Dop, Il Dqa (Dipartimento di Qualità Agroalimentare), ente di certificazione dell’intera filiera, e Farzati Spa, con la sua controllata ...

Rispetto al pecorino toscano, è più stagionato e ha una texture più compatta. Il termine “pesto” deriva dal verbo italiano pestare, che indica l’atto di schiacciare o macinare gli ...