La recette de la sauce au poivre Pour cette recette, Philippe Etchebest a choisi d’utiliser du poivre vert, dont l'avantage est d'être notamment moins piquant que le poivre noir. Faites fondre ...

Faites revenir dans l'huile l'ail pilé avec le sel, l'oignon et le poivre. Ajoutez les morceaux de chouchoux et le thym. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

Piler l'ail, le sel et le poivre. Couper les tomates en petits morceaux ... Faire fondre les oignons dans la même marmite. Ajouter l'ail pilé et les tomates. Faire réduire la sauce, ajouter ...

Versez le vin dans une terrine, ajoutez l’ail pilé, le laurier écrasé, les clous de girofle, du poivre du moulin et le romarin. Coupez la viande en cubes moyens, mettez-les dans la marinade ...