Des recettes de Noël à base de gibier à poils Si vous préférez le gibier à poils, les possibilités sont aussi très variées pour les fêtes : sanglier, cerf, biche, chevreuil, lièvre ...

GIBIER : DES PLATS D'EXCEPTION ! A vos casseroles ! La saison du gibier bat son plein. Sanglier, chevreuil, lièvre, faisan sont des viandes particulièrement maigres et savoureuses. Découvrez ces ...

Longtemps réservé aux festins d’antan, le sanglier s’invite aujourd’hui à votre table avec des recettes mijotées qui subliment sa chair robuste. Découvrez nos recettes pour obtenir une ...

Pour les fêtes, le pithiviers du Centre-Val de Loire se déguste au salé avec cette version perdreau, foie gras et blettes. Cette spécialité feuilletée étonnera vos convives lors de la ...

Coupez le filet de sanglier en morceaux. Ôtez la première peau de vos oignons puis émincez-les. Passez votre gousse d’ail au presse-ail. Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis ...

Hachez la gorge de porc et la viande de sanglier. Ajoutez l'échalote hachée, les oeufs, le cognac, le vin blanc, la farine, l'assaisonnement et malaxez énergiquement quelques minutes.

Hacher le jambon de sanglier; dans une casserole, mettre le jambon et la crème et porter à ébullition; Laisser infuser 20 minutes et mixer. Le jour même: Préparer les chips de jambon de ...

Si vous ne trouvez pas de carré de sanglier, vous pouvez le remplacer par un carré d’agneau d’environ 675 g (1 ½ lb). Après l’avoir saisi à la poêle, faites-le cuire au four de 25 ...

La Société de chasse locale a organisé un repas traditionnel réunissant passionnés et gourmets autour d’un menu généreux à base de gibier en présence d’Annie Dupuy, maire. Organisé ...

Ne vous contentez plus de sortir le cochon du maïs, empêchez-le de rentrer. Pour la première année en Normandie, l'entreprise ...