Ajoutez le reste de beurre, petites noix par petites noix, dès que vous sentez la sauce épaissir. Incorporez au dernier moment le reste d'estragon et de cerfeuil haché. Mettez en saucière.

Découvrez tous les secrets de la sauce béarnaise ainsi que nos meilleurs conseils pour la réussir à la maison ! Il n’y a pas d’erreurs, simplement des petits accidents heureux.

5. Passez la béarnaise dans une passoire fine. Intégrez le reste de l’estragon haché dans la sauce, mélangez, salez. 6. Gardez la béarnaise à température ambiante jusqu’au moment de servir.

Suivez nos conseils et recettes pour réussir votre sauce béarnaise maison. Les déclinaisons de la sauce béarnaise Si vous voulez changer de la traditionnelle sauce béarnaise, sachez qu'il en ...

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