En Guatemala, los tamales "rojos" están rellenos de carne de cerdo, pollo, aceitunas, pimientos y tomate; los tamales "negros" combinan la carne con ingredientes más dulces como chocolate ...

En la época prehispánica, los mexicas celebraban el Huauhquiltamalqualiztli, un ritual de fin de año náhuatl en el que se repartían tamales de amaranto con quelites. Curiosamente, esta festividad ...