Confiserie délicate et très chère, aux techniques de fabrication inchangées depuis le XIXe siècle, le marron glacé, luxe des tables de Noël, ne cesse de se raffiner et de séduire.

Lorsque le marron a absorbé le sirop à saturation, le confisage est terminé. Le fruit quitte son voile de tulle pour passer sous une douche de sucre glace puis dans un tunnel de séchage qui ...

Vous pensiez le marron glacé froid et austère ? Détrompez-vous ! Il est fait pour réchauffer votre maison. Sur les accessoires de décoration comme sur le mobilier, le marron glacé a l ...

Ajouter les brisures de marrons glacés et verser cette préparation dans la sorbetière (laisser prendre au congélateur) ou la turbine à glace. Faire fondre au bain-marie les sucres d’orge ...