Les déclinaisons possibles à base de caviar d'aubergines Idéal à l’heure de l’apéritif, le caviar d’aubergines maison se décline à l'envie selon les goûts et les inspirations. On ...

Si vous pensez que les aubergines sont fades ou difficiles à cuisiner, ce curry va complètement changer votre avis. Ce plat ...

Aujourd'hui, nous vous proposons des aubergines cuites au four avec de la chapelure, un plat d'accompagnement très simple et ...

Rincez les aubergines, éliminez le pédoncule. Coupez-les en cubes de 1,5 cm de côté. Faites-les précuire à la vapeur 5 min. Pelez et hachez les gousses d’ail.

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La cuisson et la congélation des aubergines n'auront plus de secrets pour vous! Une fois les tranches d’aubergines cuites selon la cuisson choisie, laissez tiédir et déposez côte à côte ...

Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites bouillir 75 cl d'eau salée dans la cocotte. Jetez-y les rondelles d'aubergines. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif.

Rincez et épluchez les aubergines. A l’aide d’un couteau, taillez-les en fines tranches.Assaisonnez de sel, de poivre et de 10 cl d’huile de tournesol. Déposez sur une plaque allant au four.

Vous pouvez aussi servir les tranches d’aubergines grillées nappées d’une vinaigrette au miso pour un accompagnement sucré-salé qui fera assurément jaser. Pas de barbecue? Essayez plutôt ...

Epluchez les aubergines et coupez-les en rondelles. Salez les rondelles, placez-les dans une passoire à pied et couvrez d'une assiette avec un poids dessus (une boîte de conserve, par exemple).

Lavez les aubergines. Taillez-les finement dans le sens de la longueur, maximum 1 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un plat rectangulaire allant au réfrigérateur. Épluchez et émincez les ...