市场现象与悬念 在2023年，中国采盐行业的供需情况如何？根据最新的调查分析，整个行业的原盐供需总体上保持平衡，但其中隐藏的潜在问题却成了行业发展的绊脚石。虽然国家政策鼓励企业技术创新，提高生产效率，然而，产能过剩的问题仍旧困扰着该行业。约1250万吨的食盐产量在需求增长缓慢的背景下，企业会采取怎样的策略去应对呢？

小苏打，即碳酸氢钠（Sodium ...

小苏打的作用： 碳酸氢钠，俗称小苏打、苏打粉、重曹，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，可起到消毒的作用。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。 在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水 ...

20.盐溶液不一定呈中性。如Na 2CO 3溶液显碱性。 21.酸式盐的溶液不一定显酸性（即pH不一定小于7），如NaHCO 3溶液显碱性。但硫酸氢钠溶液显酸性（NaHSO 4 =Na ++H ++SO 42－)，所以能电离出氢离子的物质不一定是酸。 22. 酸溶液一定为酸性溶液，但酸性溶液不一定是酸 ...