O ingrediente principal tem que ser o bacalhau: desfiado ou em posta. No mais, não tem regras. Quaisquer ingredientes, ...

Leve a cozer o bacalhau em água sem sal durante 3 a 4 minutos. Retire a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas pequenas. Frite os cubos de batata em óleo bem quente. Escorra, tempere com sal e ...

Coze-se o bacalhau, previamente demolhado, em água a ferver sobre lume brando durante 15 a 20 minutos. Entretanto, coze-se os olhos de couve, a que se retira as folhas duras exteriores. Num outro ...

O bacalhau conseguiu essa proeza. "Bacalhau. Uma história global" é a primeira história culinária de um peixe verdadeiramente notável. Elisabeth Townsend navega pelo mundo em busca do bacalhau, ...

No reticulado rodoviário quase labiríntico em torno de Paços de Ferreira, damos com o Tarasco, da chef Teresa Moura. A intervenção de remodelação operada recentemente tornou o espaço ainda ...

Da autoria do Chef Vítor Sobral, nome conceituado da gastronomia nacional, o Bacalhau à Monção está no centro da iniciativa gastronómica que acontece no próximo fim de semana em Monção.

O consumo de bacalhau em Portugal tem vindo a recuperar do impacto provocado pela inflação, esperando-se, assim, números "fortes" para este Natal, à semelhança do que tem acontecido nos anos ...

Uma das comidas mais tradicionais das festas de fim de ano, o bacalhau voltou a ser uma sensação nas ceias de 2024 como ocorre em todos os anos. Mas há uma curiosidade que poucos sabem ...

O município de Monção promove no próximo fim de semana, 25 e 26 janeiro, a terceira edição da “Semana Gastronómica do Bacalhau à Monção”, que conta com a participação de 17 restaurantes do concelho.

Segundo o Conselho Federal de Medicina Veterinária brasileiro, são três as principais espécies de bacalhau no Brasil: do Porto ou Cod (foto); do Pacífico; e da Groenlândia.