Cette semaine, les endives sont à l'honneur. Clément Bonnichon, un maraîcher installé à Rochecorbon, au cœur de ...

Braisées, en gratin, cuites au four ou à la poêle, découvrez toutes nos recettes faciles à réaliser, traditionnelles ou plus originales à base d'endives, aussi appelées chicons.

C'est l'accompagnement idéal pour trancher le gras du gratin de pommes de terre au jambon. Le chef Francis Blais montre la technique pour couper le fenouil avant de le trancher finement à la mandoline ...

Lavez soigneusement les endives. Enlevez le coeur et coupez les en lamelles. Cuisez les endives. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez y la farine. Tournez Avec le fouet et ...

En tant qu’adepte des tartes tatin sucrées, la version salée vous fait de l'œil ? Miam ! En entrée ou en plat, cette ...

Retirez les feuilles extérieures des endives. Coupez en deux sur la longueur. Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les endives et faites cuire 3 minutes de chaque côté.

Passez les endives sous l'eau. Evidez la base avec un couteau pointu en enlevant le petit tronc conique où se concentre l'amertume. Coupez-les en 3 ou 4 tronçons selon leur grosseur. Hachez ...

1. Épluchez les endives. Enlevez les premières feuilles, mais ne les lavez pas, contentez-vous d'essuyer chaque feuille très soigneusement, car l'eau leur communique une certaine amertume ...

Pour les endives : coupez-les en 2 sur la longueur et émincez-les (conservez quelques feuilles entières pour la décoration). La recette de salade d’endives, de fenouil et d’orange est ...

Coupez les endives en tranches. Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les plusieurs fois pour les débarrasser de la terre. Coupez-les en rondelles. Laissez-les égoutter dans une passoire.