Indispensable pour faire lever un gâteau, la levure chimique est de plus ou moins bonne qualité. Quelle est la meilleure ? Essentielle pour une partie des préparations en pâtisserie ...

Cette tradition alsacienne remonte au XVIe siècle ... Passer la fécule, la farine et la levure chimique au tamis pour que tout soit bien mélangé. Bien beurrer le moule et saupoudrer de ...

Commercialisée depuis 1850, la levure chimique est un produit dont l’objectif principal est de faire gonfler les préparations. Son fonctionnement repose sur un des principes de base de la ...