Bis Ende des 18. Jahrhunderts war der aus Nebbiolo-Trauben gekelterte Barolo eine süße Plörre. Der aus Frankreich stammenden Marchesa Giulia Falletti di Barolo muss er den Magen umgedreht haben.
Die Trauben mehrerer bekannter Rotweinsorten – darunter Nebbiolo, Merlot und Cabernet Savignon – enthalten einer Studie der Uni Mailand zufolge hohe Anteile des "Schlafhormons" Melatonin.