Placez la pâte dans un four froid et fermé et laissez gonfler environ 30 min. Sortez la pâte à brioche, pétrissez-la puis emballez-la dans un film alimentaire. Réservez 2h au frais.

Préchauffez le four sur th. 8 (240 °C). Mettez-y à cuire la brioche et, au bout de 10 min, baissez le thermostat sur 6 (180 °C). Prolongez la cuisson de 30 à 40 min. Laissez refroidir sur une ...

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