Assaisonnez avec le quatre-épices et le vin. Coupez le foie gras en deux dans un plat creux, salez et poivrez et arrosez de cognac. Couvrez le tout de film alimentaire et placez au frais 24 h.

Hachez le foie de porc et mélangez-le avec le Cognac. Filmez et laissez mariner 12 heures au frais. Le lendemain : pelez et émincez l’ail et l’échalote. Lavez et ciselez finement le persil.

Modes de préparation: Pâtés en moules: Habituellement, ces pâtés sont dressés dans des moules à charnières de formes diverses. Certains pâtés sont montés dans des moules d'une seule ...

Dénervez le foie, mettez-le dans une terrine avec le kirsch, le cognac, le madère et le tiers du mélange d’épices. Couvrez et laissez mariner 12 h au frais.

Versez la moitié de la préparation marinée dans le fond du moule, recouvrez de foie gras coupé en tranches, de figues coupées en morceaux, de confit d’oignons et enfin du reste de ...

Autrefois incontournable, la fabrication de pâtés et de bocaux de foie gras maison se perd. Pour préserver ce savoir-faire ...

Tous les éléments de ce pâté doivent être très finement hachés. Au besoin, passez-les deux fois à la machine. Tout le moelleux de la terrine en dépend.Dans le fond de la terrine, étendez ...

Pâté en croûte pistache, de la marque Despi le charcutier, vendu chez Grand Frais et Provenc’Halles entre le 6 mars et le 7 ...

Mettre à mariner (si possible la veille) avec assaisonnement et alcool. - Coupe en dés d'environ 1 cm le premier lobe de foie gras. - Tailler en lanières l'autre lobe ainsi que les aiguillettes de ...

Dépouillez et videz le lièvre. Séparez les cuisses, les épaules, le râble et le coffre. Réservez le sang, le foie et le cœur pour une autre préparation. Mettez à plat les morceaux de lièvre dans un ...

Au fromage de chèvre, au foie gras, au saumon… Pour garnir vos mini choux, vous avez une flopée de choix ! Découvrez toutes ...

Il s'agit de quatre produits vendus dans la France entière.  Le pâté de campagne de marque Affrais distribué chez Mangeons Frais et Les Halles Blachère, références "74850" et "78056", lot 063/9003, av ...