“吃黄瓜感觉嘴巴发涩，是因为有农药残留。” 网上有人称，吃完黄瓜有时嘴里有一种涩感，是因为有农药残留，这让部分消费者产生疑虑，不敢消费黄瓜。 并非如此。 ...

点击上方“公众号”可订阅哦！选择植物饮食的人，饮食处于食物链的较低层次，因此较少接触到生物积累的工业污染物。更多有关本主题的文章，您可以在文末的“延伸阅读”中找到。本文为此视频的字幕文字版。请参考视频以观看任何格雷格医生所提到的图片、图表、引文和特定 ...

3月14日，《Science》杂志发表了一项突破性研究，题为《通过FABP5-mTORC1信号直接感知膳食omega-6亚油酸》。这项研究揭示了一个令人震惊的事实：现代饮食中过量摄入的omega-6亚油酸（LA）， ...

2022 年，《亚太公共卫生》的一项荟萃分析研究显示：膳食纤维摄入与乳腺癌呈负相关，对亚洲人来说更是可以降低高达 33.33% 的风险。每天每增加 10g 膳食纤维摄入，乳腺癌风险就会降低 4.7%。 [3] ...

减肥人要控制脂肪摄入，最简单的原因就是，虽然天然含脂肪的食物（例如坚果、鸡蛋、牛奶）可以补充脂溶性维生素（A、D、E、K），但脂肪的热量更高，1克碳水和蛋白质的热量都为4大卡，脂肪有9大卡 [5] 。

碳水化合物并不是所有人都要避免的“敌人”，关键在于选择对身体有益的碳水来源。通过正确地选择低GI食物、全谷物和富含纤维的蔬菜水果，我们不仅能有效预防糖尿病，还能延缓衰老过程，保持健康的体态和充沛的精力。

有时候真要感慨癌细胞的狡猾，为了生存，它们似乎可以利用任何东西，包括我们人体必需的营养物质，比如必需脂肪酸。 今日，《科学》杂志发表了威尔康奈尔医学院科研团队的论文，研究者们发现，西式饮食中最丰富的多不饱和脂肪酸，ω-6亚油酸（LA）可 ...

文 | 赵明义 ...

有研究显示，成人食用鸡蛋与全因和心血管疾病（CVD）死亡风险适度增加有关[1]。因此很长一段时间流传这些关于鸡蛋的饮食建议“一天只能吃一个蛋”“吃鸡蛋不要吃蛋黄”。几十年来，关于食用鸡蛋的风险和益处一直存在争论，究竟鸡蛋摄入量多少是合适的？

西班牙巴塞罗那大学分子营养研究所在一项围绕心血管健康的探索性临床中，部分中年人群在补充 NADH 后，心肌活力相关指标（如运动心率回落时间、心电稳定度）呈现积极改善。研究团队认为，NADH ...

在抗衰领域，新的研究成果与成分不断涌现，非瑟酮（Fisetin）作为一种天然多酚类物质，正凭借其独特的多靶点调控细胞稳态的能力，逐渐崭露头角，成为备受瞩目的 “抗衰新星”。