随着健康理念的深入人心，奶茶行业踏上了变革之路。如今，包括蜜雪冰城、古茗、喜茶、茶百道、霸王茶姬、爷爷不泡茶、茉莉奶白等多数奶茶企业已告别“植脂末时代”，冰勃朗等基底乳成为新宠。

一直以來，食品安全始終是民眾關注的焦點，而奶茶行業近期因 “植脂末” 引發的熱議，更是牽動著眾多消費者的心。 曾幾何時，植脂末在奶茶領域佔據著重要地位。在奶茶 1.0 時代，粉末沖調的奶茶大行其道，植脂末（俗稱奶精）便是其中關鍵成分。 然而，植脂末加工過程中對植物油進行部分氫化時，可能產生反式脂肪酸，這一隱患使其成為健康的“潛在威脅”。研究顯示，油脂氫化產生的反式脂肪酸含量一般在 5%-45%，最 ...