时光回溯到民国时期，当时的成文远已是蒲缥小有名气的大厨，凭借着精湛的厨艺，尤其是酒炒小公鸡的独家技法，让其声名远扬，当时的名门望族常常特地邀请他掌厨接待。据说，在机缘巧合下，爱国华侨领袖梁金山品尝到这道菜肴时，惊叹其独特的酒香与鲜嫩鸡肉的完美融合，对这道菜大为赞赏。往后的岁月，在其不断地研制和创新中，经过代代相传，已有百年岁月的传承。