白酒是大家日常生活中最常见的饮品之一,无论是在饭局还是酒桌上,它都有着不可替代的地位。现在的白酒市场非常成熟,酒的种类繁多,酒厂数量也达到了成千上万,不仅口味多样,酒质也是参差不齐。因此,很多酒友在买酒时都会仔细挑选,即便是那些经常买酒的老手,也会特 ...

越是民族的，越是世界的——这在“春节”申遗成功上体现得恰如其分。在全球迎来首个“非遗版”春节的美好时刻，作为“春节那瓶红火的酒”，红花郎也吹响了庆祝的号角，点亮全球地标： ...

在2024年的新春期间，五粮液通过与央视总台春晚的合作，为全球华人送上新春祝福，特别推出了蕴含着美好寓意的龙年限量特别版的春晚礼盒。春晚，作为极具中国特色和全球影响力的年度文化盛宴舞台，是讲好中国故事的绝佳载体之一，五粮液联袂春晚通过实实在在的“和美 ...

从民国开始就有对酿酒微生物进行研究，从大曲和小曲中筛选微生物。30-70年代，主要目的是研究酒曲微生物的淀粉分解能力，以提高出酒率；从80年代开始，注重酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物对酒的风味的影响，以提高酒的质量。

在美食爱好者们热衷的圈子里，中酱的八卦晒场最近迎来了一位备受瞩目的“贵客”，它就是融合了大自然珍稀美味与传统酿造工艺的中酱黑松露酱油。这款酱油，凭借着自身独特的魅力，迅速在美食领域掀起了一阵热潮。

我对节气有感觉，居多从秋天开始的，那还是因了庄稼。母亲说，告秋那天插的秧苗，即使施肥再多，耘稻再忙，稻秧长出来的谷粒会有更多的秕谷。后来收获季一到，脱粒了，秕谷真的很多。那时起，我开始相信“时令就是命令”的话了。事实上，立秋一到，处暑、白露、秋分、寒 ...

1月14日,世界经济论坛(WEF)揭晓了最新一批全球制造业领域的“灯塔工厂”名单,海天味业旗下的高明工厂荣耀上榜,成为全球首家且唯一酿造调味品行业的上榜企业。这一殊荣不仅彰显了海天味业在智能制造领域的卓越成就,更标志着中国传统酿造行业在数智化转型道路 ...

我对节气有感觉，居多从秋天开始的，那还是因了庄稼。母亲说，告秋那天插的秧苗，即使施肥再多，耘稻再忙，稻秧长出来的谷粒会有更多的秕谷。后来收获季一到，脱粒了，秕谷真的很多。那时起，我开始相信“时令就是命令”的话了。 事实上，立秋一到，处暑、白露、秋分、寒露、霜降自觉排着队，像坐滑梯似的一骨碌来了。我们跟着节气的脚印，一步步地走向岁月深处。有一日，开门就看见，场外南面青菜的叶面上挂满了厚厚的白霜，发出 ...

春节前夕，山东省滕州市的酱油酿造企业内，工人们正争分夺秒地进行着冬季酿造工作，一缸缸酱油散发着浓郁的酱香。李志军摄（人民图片网） ...

回看酒业2024的变量,科学创新在发生。 从行业发展的角度回看2024年,我们看到中国酒业在经历着产业转型的阵痛:需求增长放缓、渠道压力增大、产业分化加剧,商业变革悄然发生、谋新升维愈发紧迫…… ...

时光酿造之旅，历史沉淀下来的醇香与厚重。

1月15日，“长征路上看四川”大型宣传教育活动第三站到达泸州市合江县。“五支队伍”110多名队员参观了位于赤水河下游的先市酱油赤水河庄园，感受非遗魅力；在合江天立学校观看“传承红色基因”思政课展演，了解泸州红色教育开展情况。