Tout droit venue de Marseille, le grand aïoli est un plat convivial et généreux qui sent bon le soleil. Traditionnellement cuisinée avec de la morue, des fruits de mer et une multitude de lég ...

Les vacances sont désormais bien lointaines, mais il est possible d’y goûter à nouveau le temps d’un déjeuner grâce à un excellent aïoli à la provençale.

Couvrez d’eau, laissez cuire 20 mn environ. Préparez l’aïoli : pelez les gousses d’ail et râpez-les finement au-dessus d’un bol peu évasé. Ajoutez les jaunes d’oeufs, la moutarde et ...

L’aïoli doit être d’une consistance très épaisse. Le pilon doit tenir droit dans le mortier. Si, malgré tout cela, l’aïoli “tombe” en cours de fabrication (c’est-à-dire qu’il ...

Faites cuire les pommes de terre à l'anglaise dans de l'eau salée. Préparez l'aïoli. Dans un mortier, écrasez finement l'ail au presse-ail ou au pilon, mettez les jaunes d'oeufs et montez l ...

Mélange "d'ail" et "d'huile", l'aïoli est une sauce qui nous vient directement de Provence. Ici, elle est mariée à différents poissons et crustacés. Avec ces saveurs du sud, vous pourriez ...

Les galets, ou beignets de crevettes, un met aussi appétissants que délicieux, rehaussé d'une salade de verdure, ou tout simplement accompagné d'une sauce à l'ail rôti. Pour obtenir une ...

Le petit village d’Espigoule tourne une page de son histoire. Jean-Marc, jeune retraité, a vendu son bistrot. Après bien des hésitations, il finit par accepter de partir en vacances au ...

La Ville de Marseille et l’Office de Tourisme créent un nouveau rendez-vous culinaire à Marseille autour de la gastronomie marseillaise et méditerranéenne en mars. Pour cette première édition, amenée ...