se introdujo el bacalao seco, posiblemente hacia el siglo XVI, y se añadió al alioli dando lugar a esta nueva crema. Su nombre en castellano viene del verbo catalán brandar, que significa mover ...

Consiste de una ensalada fría de hortalizas con bacalao seco en salazón desalado y desmigado, por lo que es muy recomendable para la estación más calurosa y que cada vez apetece más también ...