La technique pour obtenir un flan au caramel coulant Versez 75 cl de lait dans une casserole. Fendez une gousse de vanille , grattez son contenu et déposez-le, ainsi que la gousse, dans le lait.

Au fond du moule à flan cannelé, mettez 100 g de sucre et ... Versez la préparation précédente sur le caramel. Enfournez 1 h au bain-marie. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur ...

Le flan est cuit lorsque la pointe d’un couteau ressort sèche. Laissez tiédir le flan dans son moule, puis placez-le au moins 2 heures au frais. Démoulez délicatement le flan sur un plat et ...

Versez le caramel dans le fond d’un moule à cake ... de quelques minutes avec un papier aluminium.Démoulez lorsque le flan est froid.

Nappez le fond des ramequins de caramel puis versez-y la préparation. Dans un four préchauffé à 210°C, placez le flan au bain-marie. Cuisson 20 mins environ. Laissez refroidir puis entreposez ...