Cette semaine, les endives sont à l'honneur. Clément Bonnichon, un maraîcher installé à Rochecorbon, au cœur de ...

Essayez cette délicieuse salade d'endives et de betteraves marinées de l'émission La cuisine d'Isabelle et Ricardo.

Braisées, en gratin, cuites au four ou à la poêle, découvrez toutes nos recettes faciles à réaliser, traditionnelles ou plus originales à base d'endives, aussi appelées chicons.

C’est l’accompagnement idéal pour trancher le gras du gratin de pommes de terre au jambon, car on va chercher de la fraîcheur et une belle amertume avec la chicorée frisée et l’endive.

En tant qu’adepte des tartes tatin sucrées, la version salée vous fait de l'œil ? Miam ! En entrée ou en plat, cette ...

Retirez les feuilles extérieures des endives. Coupez en deux sur la longueur. Dans un grand poêlon, faites fondre le beurre. Ajoutez les endives et faites cuire 3 minutes de chaque côté.

1. Faites braiser les endives à la cocotte avec le beurre, sel, poivre, sucre et 1 dl d'eau (voir endives farcies). Alignez-les sur un plat long. 2. Déglacez la cocotte avec la crème ...

Lavez soigneusement les endives. Enlevez le coeur et coupez les en lamelles. Cuisez les endives. Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez y la farine. Tournez Avec le fouet et ...

Passez les endives sous l'eau. Evidez la base avec un couteau pointu en enlevant le petit tronc conique où se concentre l'amertume. Coupez-les en 3 ou 4 tronçons selon leur grosseur. Hachez ...

Coupez les endives en tranches. Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les plusieurs fois pour les débarrasser de la terre. Coupez-les en rondelles. Laissez-les égoutter dans une passoire.

C’est un investissement qui aura coûté plusieurs dizaines de milliers d’euros mais qui va soulager le jeune maraîcher installé à la Ferme du pigeonnier depuis janvier 2024. Depuis plus d’une semaine, ...