Face à l’augmentation de l’activité minière, l’inquiétude monte dans la commune andalouse de Coria del Rio, près de Séville.

Épluchez les gousses d’ail, hachez-les avec le persil. Écaillez, videz et lavez le poisson. A l’aide d’un couteau, enlevez l’arête centrale, en laissant 2 centimètres près de la queue ...

Recouvert de grandes écailles argentées, le mulet peut atteindre 60 cm et 4 kg. Poisson maigre, très abordable, et peu pourvu ...

Les darnes de mulet sont poêlés avec de l'huile d'olive, de la pulpe de tomates, des oignons, du vin blanc, du safran, du thym et du laurier qui apporteront beaucoup de parfum au poisson. 0 avis ...

mulet, dorade, Saint-Pierre auprès du restaurant Ar Men Du à Raguénes. « On me donne la peau de tous les poissons qui sont levés en filets. Bien sûr, je privilégie les espèces locales.

Ôtez la peau des filets de mulet, la veille, puis placez-les au congélateur à -18 °C pendant 12 h. Décongelez les filets et recouvrez-les de gros sel. Réservez pendant 2 h au froid.