2023年11月7日 · 小排，也叫作前排，因为它是靠近猪前腿位置的四根排骨，这个位置的排骨是连带猪脖子，也就是大家常说的猪颈骨。 大家买排骨的时候，老板们最 ...

2021年1月22日 · 猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。而且油脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。

2023年11月10日 · 小排，顾名思义，是指排骨中较小、较薄的部位，这一部分的肉质尤为嫩滑，与大排相比，小排的肉质更加细腻，且没有大排那么多的筋膜。 这种特点使得小排更适合快炒、煎炸等短时间高温烹饪方法。

猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。 这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。 小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。

2023年11月9日 · 小排：小排是从小骨头中切割而成的，通常包含较少的肉。 由于骨头相对较小，小排通常在烹饪过程中能够更快地变得鲜嫩。 不同排骨的用途

2024年12月10日 · 前排俗语“小排”，它是猪前腿上面的6根肋骨，而且这几根肋骨和猪的脖子连接在一起，所以前排又短又细，这个部位的排骨骨头多，肉少，但是这个部位经常动，所以这个部位的排骨吃着是最嫩的，如果不追求卖相，用这个部位的排骨炖肉、红烧都可以，而且 ...

2022年1月20日 · 小排就是我们俗称的前排，它靠近猪前腿位置的那四排肋骨， 并且小排连带的是猪脖子，也就是猪颈骨。 所以，小排的特点是比中排、大排的骨头多，且骨骼相对粗大一些。

豬小排其實就是豬子排，也是里肌排靠近排骨的部分，切下來後大小一致、形狀漂亮，通常用來做大菜時使用的排骨肉，例如京都排骨、椒鹽排骨、高昇排骨等。

2020年11月23日 · 小排：小排上面带着很多脆骨，口感上相对来说是比较脆的。 这里的肉质非常细腻非常鲜嫩，吃起来的口感相当不错。 咱们在买的时候注意看，尽量选择脆骨多一些的。

2022年1月20日 · 小排就是我們俗稱的前排，它靠近豬前腿位置的那四排肋骨， 並且小排連帶的是豬脖子，也就是豬頸骨。 所以，小排的特點是比中排、大排的骨頭多，且骨骼相對粗大一些。