请问徽菜有什么特色么？有什么代表菜？ - 知乎
得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。 在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。
如何看待安徽省正式发布了徽菜标准体系表将徽菜从徽州菜泛化为 …
关于徽菜的由来一直有这样一个说法：徽菜源自赛琼碗。 每年农历正月十五至十八，绩溪都会举办纪念汪华的祭神活动，但与旁的县区不同，绩溪祭祀汪华的活动中有一项烹饪比赛，俗称“赛琼碗”（“琼碗”指盛佳肴的碗）。
济南有什么正宗的徽菜馆吗? - 知乎
2021年6月12日 · 徽菜，注重本味;注重火功;文化底蕴深厚;徽菜烹饪方法有烧、炖、焖、蒸等，代表菜有徽州臭鳜鱼，肥西老母鸡汤，胡适一品锅，黄山毛豆腐等。 安徽人家酒店，传承徽菜经典，在继承传统的基础上加以改良，讲究食补与养生，深受新老客户喜爱，在山东乃至 ...
如何点好一桌好徽菜？ - 知乎
徽菜是指徽州菜的意思，并不是说安徽菜，徽州菜有许多很出名或者说只有本地的食材才能烹制出最好味道的菜，比如鱼里面有臭鳜鱼、太平湖白鱼、野生的各式杂鱼（如石斑、黄丫、呆子鱼、老虎鱼）；虾子有产自新安江的小河虾；野味有双石（石鸡和石耳）、野猪肉、麂子；蔬菜最出名的 …
徽菜历史与未来 - 知乎
以原创助力，介绍徽菜真实历史，研发徽菜潮流名品。
徽菜 - 知乎
徽菜的起源 徽菜菜系又称“徽帮风味”、“安徽风味”,是中国著名的八大菜系之一。 徽菜是以沿江、沿淮、徽州三地区的地方菜为代表构成的。 其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味徽菜以烹制山野海味而闻名,早在南宋时,“沙地马蹄鳖 ...
请问绩溪县哪里可以吃到地道的徽菜？ - 知乎
请问绩溪县哪里可以吃到地道的徽菜？ 暑期实践准备以徽菜为主，虽然我是安徽人，但对此方面不怎么了解，只知道徽菜的故乡是绩溪。 所以想问一下绩溪县哪里可以吃到地道的徽菜？
小菜园新徽菜 - 知乎
1月16日，新徽菜连锁餐饮品牌小菜园向港交所递交了招股书。 这家创立仅11年的餐饮品牌，总部位于安徽，被外界誉为“中餐品牌中的一匹黑马”。 以长三角地区为核心，小菜园目前在全国范围内拥有548家门店，全部为直营门店。
臭鳜鱼为什么能成为安徽菜的代表？安徽菜还有什么推荐的？ - 知乎
2021年5月13日 · 其实安徽菜并不知有臭鳜鱼，臭鳜鱼只是徽菜的代表，在安徽的其他地区也有着很多令人「瞠目惊舌」的美食。 安徽淮南，有一道家喻户晓的名小吃——淮南牛肉汤 汤汁鲜醇、清爽、浓香，肉质鲜美，配上粉丝和干丝，筑就淮南牛肉汤的鲜美，使其成为苏北豫 ...
芜湖菜有什么特点？与徽菜有什么关系？ - 知乎
2022年6月8日 · 徽菜不等同与安徽菜，仅仅指徽州菜，是中国八大菜系之一。 徽州，今黄山市、绩溪县及江西婺源县，这片孕育古老徽文化的区域所诞生的徽菜才是中国安徽菜不是徽菜，徽菜是徽州菜的简称，不能用徽菜指代安徽菜。