其眼睛照光後呈現金色，故台灣漁民俗稱金目鱸，又称盲曹鱼。吻尖而口大，下頷突出。上下頷、鋤骨及腭骨具有絨毛齒帶，體被小櫛鱗，體背及各鰭為褐色，腹部灰白色，背鰭硬棘7至9枚；背鰭軟條10至11枚；臀鰭硬棘3枚；臀鰭軟條7至8枚，體長可達2公尺。

买回盲曹鱼已请超市清理干净，只要稍微冲一下、沥水或用厨房纸吸取表面水分即可。 鱼身二面划几刀，抹上少许盐腌制10分钟； 将鱼放在盘子上，加料酒、胡椒粉、姜丝和葱段，用保鲜膜包起来，放微波炉用高温蒸3.5～4分钟(大致上一磅鱼用4分钟)。

2020年3月20日 · 清蒸盲曹魚是一道相對比較容易上手又有營養的葷菜，只要掌握好火候，新手第一次製作就能吃到鮮甜、嫩滑的魚；海鱸、盲曹、鯧魚、鱈魚等等，清蒸都特別好吃，要想讓清蒸的魚肉營養保持完整，魚肉鮮美，還是有一些小竅門的，盲曹魚刺少、肉嫩，下面是 ...

鱼头豆腐汤.盲曹 主料：新鲜盲曹 嫩豆腐 、 配料：葱 姜 蒜 香菜 枸杞 、 香料：半粒八角 白芝麻 、 调料：一颗冰糖 盐 料酒 鸡精 、 预腌制：对切的鱼加盐和料酒腌制20分钟

2018年6月10日 · 【 盲曹鱼 】学名尼罗河尖吻鲈，俗称：金目鲈，鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属的一种大型食用和游钓鱼，产于尼罗河及非洲其他河流湖泊中。 此鱼口大，体上部淡绿或淡褐，下部银白色，长可达1.8米，重达140公斤 。

廣式清蒸鱸魚（盲曹）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的廣式清蒸鱸魚（盲曹）。廣式蒸魚，工序簡單，鮮香適口。 老公下廚，成品和粵菜館吃到的一樣好味。

2019年10月11日 · 盲曹魚，俗稱：金目鱸、盲曹，鱸形目尖吻鱸科尖吻鱸屬的一種大型食用和游釣魚。亦稱尼羅河鱸。產於尼羅河及非洲其他河流湖泊中。此魚口大，體上部淡綠或淡褐，下部銀白色，長可達1.8米(6英尺)，重達140公斤(300磅)。

2021年1月23日 · 盲曹鱼也被叫做“金目鲈”等，是生活在我国的鱼类之一。 从类别来看，盲曹鱼属于鲈形目尖吻鲈科尖吻鲈属。 这种鱼的身体形状比较长，也比较扁平，吻部比较尖，眼睛较大，嘴巴也比较大，略微有点倾斜。

中國五香粉為鮮嫩的盲曹增添了令人愉悅的香氣和味道。 蒸煮的方法有助於保留魚肉的天然水分和細膩口感。 這是一道健康美味的菜餚，可搭配蒸米飯和蔬菜搭配。

广式清蒸鲈鱼（盲曹）的详细做法，步骤，配料，图片和视频。本菜谱通过图文并茂的方式教您怎么做好吃的广式清蒸鲈鱼（盲曹）。广式蒸鱼，工序简单，鲜香适口。 老公下厨，成品和粤菜馆吃到的一样好味。