胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川 [1] ，是胡椒属的开花 藤本植物，果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用，称为黑胡椒。同样的果实还是白胡椒（果实去皮）、红胡椒 [可疑] 与绿胡椒（未成熟果实）的制作 原料。

胡椒原产东南亚，现广植于热带地区，中国福建、广东、广西、海南等地有栽培；胡椒适宜生长于年平均温度22-28℃及年降雨量1800—2800mm的地区，苗期和定植初期需荫蔽，成龄期要阳光充足，宜选静风环境栽培，要求土层深厚、肥沃、通气、保水力强、微酸性的 ...

コショウは収穫のタイミング（未熟果、完熟果）や乾燥方法、外皮（外果皮・中果皮）の除去などの違いにより、黒胡椒、白胡椒、青胡椒、赤胡椒の4種類に分けられる。

2024年9月9日 · 胡椒（Piper nigrum）原產於印度西南部的熱帶地區，通常生長在潮濕、溫暖的環境中。 歷史上，胡椒被譽為「黑金」，曾是重要的貿易商品，至今仍是全球最受歡迎的香料之一。 胡椒的風味就像是咖啡豆、葡萄一樣，會隨著地區、品種而有所不同。

胡椒（學名：Piper nigrum），又名黑川 [1] ，是胡椒屬的開花 藤本植物，果實在曬乾後通常可作為香料和調味料使用，稱為黑胡椒。同樣的果實還是白胡椒（果實去皮）、紅胡椒 [可疑] 與綠胡椒（未成熟果實）的製作 原料。

胡椒科(Piperaceae)包括5属，约3100种植物，分布在热带、亚热带地区，中国有4属70种。臺灣有3屬22種。都含香精；其中胡椒属、草胡椒属应用最广，尤其是胡椒（Piper nigrum）。

黑胡椒原产于印度，现世界各热带地区均有栽培，在中国分布于海南，台湾及广西等地，常生于荫蔽处的树林中。黑胡椒喜温暖，喜光，适宜在温暖及土层深厚肥沃的壤土或沙壤土上生长，忌在黏土及过湿之地栽种。黑胡椒的繁殖方式一般是扦插繁殖。

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

中药材“胡椒”。别名:白胡椒、黑胡椒。性状:黑胡椒：呈球形，直径3.5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

胡椒通常被稱為“香料之王”，是幾個世紀以來一直備受推崇的烹飪瑰寶。 其獨特的風味和芳香品質使其成為世界各地廚 房的主食。 在本文中，我們探索了各種胡椒，深入研究了它提供的健康益處，並發現了它在烹飪領域的多種用途。