• 凯文·科斯特纳 饰演 约翰·达顿（英语：John Dutton）：一个丧偶的达顿家族第六代族长，他经营著美国最大的牧场“黄石达顿牧场”。随着剧集的进展，他不断受到那些试图控制牧场土地的人的挑战。
• 卢克·格里姆斯 饰演 凯斯·达顿（英语：Kayce Dutton）：前海豹突击队队员，约翰与伊芙琳最小的儿子。在第一季，他和他的美洲原住民妻子和儿子住在附近的断岩印第安保留地。在第二季，他和他的家人搬到了黄石牧场。在第四季，他们搬出了牧场，并搬进了自己拥有的房屋里。
• 凯利·蕾莉 饰演 贝瑟尼·“贝丝”·达顿（英语：Bethany "Beth" Dutton）：金融家以及约翰与伊芙琳的第三个孩子，也是唯一的女儿。虽然受过良好教育、非常聪明，并且是一个操纵大师，但她很痛苦，情绪不稳定，并且患有后来才克服的药物滥用问题。她对父亲非常忠诚，也非常想保护父亲，并且爱上了与她在第四季结束时结婚的瑞普·惠勒。
• 韦斯·本特利 饰演 杰米·达顿（英语：Jamie Dutton）：一名律师，有抱负的政治家，以及约翰与伊芙琳的第二个孩子。尽管完全忠于他的父亲和家族，但他一直对他们明显的不宽容感到沮丧。他与他的妹妹贝丝之间有着强烈的爱恨情仇。第三季透露他的亲生父亲谋杀了他的母亲并入狱后，他实际上是被约翰和伊芙琳收养的。他和他的前助理育有一个儿子。
• 科尔·豪瑟 饰演 瑞普·惠勒（英语：Rip Wheeler）：黄石牧场的工头，约翰的得力助手和执法者。他在牧场工作多年，对约翰非常忠诚。在杀死杀害他母亲和兄弟的父亲后，他被达顿家族当作一个年轻的逃亡者收留。他从青少年时期就开始与贝丝有断断续续的关系，他们最后在第四季结婚。
• 凯尔西·阿斯比尔（英语：Kelsey Asbille） 饰演 莫妮卡·朗·达顿（英语：Monica Long Dutton）：凯斯的美洲原住民妻子和约翰的儿媳。在第一季中，她是断岩印第安保留地一所当地学校的老师。在第二季，她成为了位于博兹曼市的蒙大拿州立大学的教授。
• 布雷肯·美林（英语：Brecken Merrill） 饰演 泰特·达顿（英语：Tate Dutton）：凯斯和莫妮卡的儿子，约翰唯一的亲生孙子。
• 杰斐逊·怀特（英语：Jefferson White） 饰演 吉米·赫德斯特伦（英语：Jimmy Hurdstrom）：一名黄石牧场的工人和业余的野马骑手。他在第四季离开黄石牧场加入6666牧场。
• 丹尼·休斯顿 饰演 丹·詹金斯（英语：Dan Jenkins）（第一至二季）：来自加利福尼亚州的亿万富翁土地开发商，他的主要目标是从约翰和他的家族手中夺取黄石牧场。
• 吉尔·伯明翰（英语：Gil Birmingham） 饰演 托马斯·雷恩沃特酋长（英语：Chief Thomas Rainwater）：附近虚构的断岩印第安保留地的酋长。他试图从约翰和他的家族手中夺回黄石牧场，因为他认为这片土地是从最初居住在那里的美洲原住民偷来的。
• 福里·J·史密斯（英语：Forrie J. Smith） 饰演 劳埃德·皮尔斯（英语：Lloyd Pierce）（第一至二季常设角色；第三季至今主要角色）：一名黄石牧场的高级工人。他在黄石牧场与约翰共事多年。
• 丹宁·理查兹（英语：Denim Richards） 饰演 科尔比·梅菲尔德（英语：Colby Mayfield）（第一至二季常设角色；第三季至今主要角色）：一名黄石牧场的工人。
• 伊恩·博恩（英语：Ian Bohen） 饰演 瑞安（英语：Ryan）（第一至三季常设角色；第四季主要角色）：一名黄石牧场的工人和畜牧委员会代理人。

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2013年，泰勒·谢里丹开始制作本剧，因为他在最近厌倦了演出并尝试编写剧本。在德克萨斯州和怀俄明州等的农村地区生活后，谢里丹将剧集设定在蒙大拿州，并在利文斯顿着手编写第一个剧本。

2017年5月3日，派拉蒙电视网宣布已开始制作其首个剧本剧集《黄石》。派拉蒙发布了第一季的剧集订单，该季由十集组成。剧集将由谢里丹编剧、导演和执行制作。其他执行制作人包括约翰·林森（英语：John Linson）、亚特·林森（英语：Art Linson）、哈维·温斯坦和大卫·C·格拉瑟（英语：David C. Glasser）。参与剧集的制作公司将由Linson Entertainment（英语：Linson Entertainment）和温斯坦影业组成。

2017年10月12日，派拉蒙电视网宣布在接到有关製片人哈维·温斯坦性侵指控的报导后，他的名字将与温斯坦影业一起从剧集的演职员表中删除。 2018年1月15日，派拉蒙电视网总裁凯文·凯（英语：Kevin Kay）在年度电视评论家协会的冬季新闻发布会上澄清说，即使温斯坦影业参与了制作，《黄石》上也不会出现该公司的品牌名称或商标。此外，他表示希望在可用时用该公司的新名称替换“温斯坦影业”。 同日，派拉蒙电视网也宣布剧集将于2018年6月20日首播。

2018年7月24日，派拉蒙电视网宣布续订第二季，预计将于2019年首播。 2019年3月21日，宣布第二季将于2019年6月19日首播。 2019年6月19日，派拉蒙续订第三季，将于2020年6月21日首播。 2020年2月21日，派拉蒙在第三季首播之前已经续订了第四季。 第四季于2021年11月7日首播。 2022年2月3日，派拉蒙续订第五季，并会将该季分为两期播出，每期七集。 第五季预定于2022年11月13日首播。
2017年5月15日，宣布凯文·科斯特纳将出演剧集主角约翰·达顿（英语：John Dutton）。 2017年6月，据报导卢克·格里姆斯、科尔·豪瑟、韦斯·本特利和凯利·蕾莉加入本剧的主要演员阵容。 2017年7月13日，宣布凯尔西·阿斯比尔（英语：Kelsey Asbille）将出演主角。 2017年8月，据报导戴夫·安纳布尔、吉尔·伯明翰（英语：Gil Birmingham）和杰斐逊·怀特（英语：Jefferson White）已加入主要演员阵容，而温迪·莫尼兹（英语：Wendy Moniz）、葛雷琴·莫尔、吉尔·亨内斯、帕特里克·圣埃斯普利特（英语：Patrick St. Esprit）、伊恩·博恩（英语：Ian Bohen）、丹宁·理查兹（英语：Denim Richards）和金·布鲁克斯（英语：Golden Brooks）将加入常设演员阵容。 2017年11月，宣布米凯拉·考林和乔许·卢卡斯将出演常设角色。 2017年12月19日，据报导希瑟·海门斯（英语：Heather Hemmens）将以常设角色身份加入演员阵容。 2018年6月13日，宣布巴雷特·斯瓦泰克（英语：Barret Swatek）将出演一个常设角色。 2018年9月14日，宣布尼尔·麦克唐纳将以常设角色身份加入第二季的演员阵容。 2021年7月1日，宣布杰姬·韦弗、派珀·佩拉博（英语：Piper Perabo）、凯瑟琳·凯利（英语：Kathryn Kelly）和芬恩·利特尔（英语：Finn Little）将在第四季加入。 2022年2月3日，在第五季续订的同时，宣布詹妮弗·兰登（英语：Jennifer Landon）和凯瑟琳·凯利将在该季晋升为主要演员。

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剧集的先行预告片于2018年2月28日发布， 第一部完整预告片则于4月26日发布。 2018年6月25日，剧集在科罗拉多州丹佛附近的红岩圆形剧场（英语：Red Rocks Amphitheatre）举办的一年一度国际电视节Seriesfest中放映。 第一季于2018年12月4日以蓝光和DVD形式发行。
NBC环球的串流媒体服务孔雀于2020年获得了《黄石》的美国串流播放版权，并于当年7月首播前两季。 派拉蒙全球总裁兼首席执行官鲍勃·巴基什（英语：Bob Bakish）此后称这笔交易的时机“不幸”；因为剧集在其后几季的评价、收视率和受欢迎程度均有所提高。评论家指出，除了派拉蒙电视网的应用程序和网站上主要通过TV Everywhere（英语：TV Everywhere）提供观看之外（需要订阅有线电视），《黄石》还没有出现在派拉蒙自己的同名串流媒体服务Paramount+上（尽管本剧的外传是为该服务而制作的），派拉蒙的安排在社交媒体上引起了观众和剧集粉丝的混淆。

《黄石》的完整剧季和集数可在美国所有主要的电子娱乐分销商店购买，而剧集由派拉蒙电视网在美国播出后的第二天，亚马逊公司的Prime Video在加拿大开始播出。 该剧在加拿大由第五季开始移至Paramount+播出。